Remerciements

Sur les quatre mois de stage effectués au sein de la Direction du Département Hôtellerie et Restauration de l’Institut National de Formation et d’Application à Nogent-sur-Marne, j’ai eu l’occasion d’intégrer un département uni et dynamique, qui m’a accueilli avec beaucoup de sympathie. Aussi, avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport par des remerciements à tous ceux qui ont contribué à ce stage et qui en ont fait un moment fort profitable.

Je tiens ainsi à vivement remercier Mr N, le Directeur Général de l’Institut à Nogent pour m’avoir accueillie en ayant donné une suite favorable à ma demande de mission au sein du département, et permise de devenir opérationnelle sur les outils de l’INFA et d’acquérir des connaissances dans un domaine très spécialisé : l’hôtellerie et la restauration.

Je remercie également Mr M, qui m’a accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie et pour les conseils qu’il a pu me prodiguer au cours de ce stage et le temps qu’il m’a consacré et pour ce qu’il m’a enseigné.

Je profite aussi de l’occasion pour remercier tous les membres de l’équipe de l’INFA de Nogent-sur Marne pour leur concours et leur soutien au bon déroulement de cette mission. Ils ont toujours répondu aux questions que je me posais. Leur bonne humeur quotidienne a rendu ce stage très agréable.

Enfin, je suis également très reconnaissante envers toutes les personnes qui ont contribué à la réalisation de ce rapport, et au bon déroulement de ce stage.